Icon Icon Icon

সদ্যপ্রাপ্ত সংবাদ

  • হাওড়ার বেলগাছিয়ায় বিরোধী দলনেতা। পুরমন্ত্রীর পরে বেলগাছিয়ায় যান তিনি। এলাকাবাসীর সঙ্গে কথা বলেন শুভেন্দু অধিকারী।
  • বাতিল হল ইমপিচমেন্ট। দক্ষিণ কোরিয়ার ভারপ্রাপ্ত প্রেসিডেন্ট পদে ফিরছেন হান ডাক-সু। দক্ষিণ কোরিয়ার আদালতের আট বিচারপতির ভোটাভুটিতে ৭-১ ভোট পড়ে হানের পক্ষে।
  • শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে পড়ুয়াদের আত্মহত্যার ঘটনায় উদ্বিগ্ন সুপ্রিম কোর্ট। শিক্ষার্থীদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে টাস্ক ফোর্স গঠন শীর্ষ আদালতের। সুপ্রিম কোর্টের প্রাক্তন বিচারপতি এস রবীন্দ্র ভট্টের নেতৃত্বে গঠিত হয়েছে টাস্ক ফোর্স। আগামী চার মাসের মধ্যে রিপোর্ট জমা দেবে টাস্ক ফোর্স।
  • বাজেট অধিবেশনে অনুপস্থিত প্রায় ৫০ জন তৃণমূল বিধায়ক। কড়া পদক্ষেপের পথে তৃণমূলের পরিষদীয় দল। জানালেন পরিষদীয় মন্ত্রী শোভনদেব চট্টোপাধ্যায়।
  • ফাঁকা কামরায় যুবতীকে ধর্ষণের চেষ্টা। বাঁচতে চলন্ত ট্রেন থেকে ঝাঁপ যুবতীর। হায়দরাবাদের ঘটনায় চাঞ্চল্য। গুরুতর জখম যুবতী হাসপাতালে চিকিৎসাধীন। অভিযোগ দায়ের রেল পুলিশে।
  • মাঠেই হৃদরোগে আক্রান্ত বাংলাদেশের ক্রিকেটার তামিম ইকবাল। ভর্তি হাসপাতালে। বর্তমানে ঢাকা প্রিমিয়ার লিগ খেলছেন তামিম। তাঁর শারীরিক অবস্থা নিয়ে বাড়ছে উদ্বেগ।
  • পুরসভা এলাকাগুলিতেও বস্তিবাসীদের জন্য পাকা বাড়ি নির্মাণের পরিকল্পনা। পরিকল্পনা করছে রাজ্য সরকার। বাংলার বাড়ি প্রকল্পের আওতায় শহরের আর্থিক ভাবে পিছিয়ে পড়া মানুষদের বাড়ি দেওয়া হবে। পুর ও নগরোন্নয়ন দফতরের মাধ্যমে প্রকল্পটি রূপায়ণের কাজ হবে।
  • আরজি কর মামলায় হাইকোর্টে প্রশ্নের মুখে সিবিআই। গণধর্ষণ নাকি একজনই অপরাধ করেছে, শুনানির শুরুতেই জানতে চান বিচারপতি তীর্থঙ্কর ঘোষ। রিপোর্ট দরকার নেই। কেস ডায়েরি দরকার,পর্যবেক্ষণ বিচারপতি ঘোষের। ২৮ মার্চ পরবর্তী শুনানি।
  • অন্তর্বর্তী জামিনের মেয়াদ বৃদ্ধি হল সুজয়কৃষ্ণ ভদ্রের। চিকিৎসার জন্য অন্তর্বর্তী জামিনের মেয়াদ বৃদ্ধি করল আদালত। ২২ এপ্রিল পর্যন্ত জামিনের মেয়াদ বৃদ্ধি করল হাইকোর্ট।
  • ডিএলএড কলেজগুলিতে বসছে বায়োমেট্রিক। প্রথমে ৭০টি সরকারি ডিএলএড কলেজে বায়োমেট্রিক পদ্ধতিতে হাজিরা-ব্যবস্থা চালু হবে। ধাপে ধাপে বেসরকারি কলেজগুলিতেও এই ব্যবস্থা চালু হবে।
  • কলকাতা-সহ গাঙ্গেয় বঙ্গের জেলাগুলিতে তাপমাত্রা বৃদ্ধির পূর্বাভাস। আপাতত বৃষ্টির সম্ভাবনা নেই। উত্তরবঙ্গেও শুকনো থাকবে আবহাওয়া।
  • জেলায় জেলায় অ্যান্টি র‍্যাবিস ভ্যাকসিনের সংকট। ভ্যাকসিন পেতে জেলা থেকে শহরে বহু মানুষ। নতুন করে ভ্যাকসিন সরবরাহ না হলে বাড়বে সংকট।
  • কামারহাটির উত্তর বাসুদেবপুরে ডায়ারিয়ার মতো উপসর্গে ভুগছেন বহু মানুষ। পুরসভার সরবরাহ করা পানীয় জল থেকেই রোগ ছড়াচ্ছে। অভিযোগ বাসিন্দাদের একাংশের। জল ফুটিয়ে খাওয়ার পরামর্শ চিকিৎসকদের। এলাকায় চলছে সচেতনতামূলক প্রচার।
  • ছ’দিনের সফরে লন্ডনে মুখ্যমন্ত্রী। সোমবার ভারতীয় হাইকমিশনের অনুষ্ঠানে যোগ দেবেন তিনি। মঙ্গলবার বাণিজ্য সম্মেলন। বুধবার সরকারি স্তরে বাণিজ্য-বৈঠকে অংশ নেবেন তিনি। বৃহস্পতিবার অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে ভাষণ দেবেন মুখ্যমন্ত্রী। 
  • New Date  
  • New Time  
রমজান মাসজুড়ে বড়বাজারে বিভিন্ন খাবারের পসরা সাজিয়ে বিক্রেতারা

20
April 2022

রমজান মাসজুড়ে বড়বাজারে বিভিন্ন খাবারের পসরা সাজিয়ে বিক্রেতারা

শাহিনা ইয়াসমিন, সাংবাদিক:-পবিত্র রমজান মাসে একমাস রোজা রাখেন ইসলাম ধর্মাবলম্বী মানুষ। রমজান মাসে নাখোদা মসজিদের কাছে রবীন্দ্র সরণিতে দেখা যায় হরেক রকমের খাবার। খেজুর, শিমাই ও বাকারখানির চাহিদা এখন তুঙ্গে। পসরা সাজিয়ে বিক্রিতে ব্যস্ত বিক্রেতারা।
রোজা খোলার সময় রোজাদাররা বিভিন্ন ধরণের ফল খেয়ে থাকেন। তার মধ্যে যে ফলটা খেয়ে রোজা খোলা হয় সেটি হল খেজুর। রমজান মাসে সারাদিন রোজা রেখে শরীর হয়ে পড়ে ক্লান্ত এবং দুর্বল৤ এই অবস্থায় শরীরে প্রয়োজন পুষ্টিকর খাবার। সেই পুষ্টিকর খাদ্য তালিকার প্রথম দিকেই রয়েছে খেজুর। প্রায় 15 ধরণের খেজুর পাওয়া যায়। চিকিতসকদের মতে খেজুর হল সর্বগুণ সম্পন্ন খাদ্য। দেশীয় খেজুর ছাড়া রয়েছে, আজওয়া, আম্বার, শাফাবি, ইরানি রুতওয়া, ওমানি, বারহি সহ বিভিন্ন ধরণের খেজুর। খেজুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে। এছাড়া সো়ডিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন।
রবীন্দ্র সরণিতে নাখোদা মসজিদের কাছে এবং জাকারিয়া স্ট্রিটে রমজান মাসে বিভিন্ন রকমের খেজুরের পসরা সাজিয়ে বসেন বিক্রেতারা। এই সব খেজুর আসে ইরান, আলজেরিয়া, আরব থেকে। বিদেশ থেকে যেসব খেজুর আমদানি করা হয় তার দাম প্রতি কেজি হাজার টাকা থেকে তিনহাজার টাকা পর্যন্ত। আবার দেশীয় খেজুর ৮০ টাকা কিলো থেকে ১০০ টাকা কিলো। খোলা খেজুরের পাশাপাশি প্যাকেট খেজুরও রয়েছে।


এত গেল খেজুর। এবার আসা যাক শিমাই বা শিমুই এবং লাচ্ছার দিকে। ইদের সময় শিমাই ও লাচ্ছা খাওয়া হয়ে থাকে। শিমাইকে চিনি, ঘি, ড্রাই ফল দিয়ে রান্না করা হয়। কিন্তু লাচ্ছাতে দুধ ও চিনি মেশালেই রেডি। বাগরি মার্কেটের উল্টোদিকে শিমাই ও লাচ্ছা থরে থরে সাজিয়ে বসেছেন বিক্রেতারা। ১২ থেকে ১৫ ধরণের শিমাই হয়। তার মধ্যে কয়েক প্রকার শিমাই দেখা যায় বাজারে। বারাণসী, পটনা, লখনউ থেকে কলকাতার বাজারে আসে শিমাই। তবে লাচ্ছা এখানেই তৈরি হয়। শিমাইয়ের গুণমানের উপর নির্ভর করে দাম। শিমাইয়ের দাম প্রতি কেজি ১৪০ টাকা থেকে শুরু। ভালো গুণমানের শিমাইয়ের দাম ১৬০ টাকা কিলো। লাচ্ছার দাম প্রতি কেজি ১৫০ টাকা থেকে শুরু। শিমাইয়ের বাজার কেমন যাচ্ছে জিজ্ঞাসা করায় একাংশ ব্যবসায়ীদের মতে বাজার ভালো নেই।


যে খাবারটি সচারচর চোখে পড়ে না শুধু রমজান মাসেই দেখতে পাওয়া যায় সেটি হল বাকারখানি। শোনা যায় মুঘল আমলের এই খাবার আজও নিজ গুণে সম্পন্ন ও ততটাই প্রসিদ্ধ। বড়বাজার চত্বরে সেই খাবারের হদিশ পাওয়া গেল। কী এই বাকারখানি ? দুধ, ঘি, মাখন, মাওয়া, ময়দা, নারকেল দিয়ে তৈরি বিশেষ একপ্রকার রুটি। যা রমজানে মাসেই পাওয়া যায়
কলকাতাতে তিনধরণের বাকারখানি দেখা যায়। শাহি বাকারখানি, চান্দ্রাকালা ও ছোট বাকারখানি। শাহি বাকারখানির দাম ৮০ টাকা পিস। চান্দ্রাকালার দাম ৬০ টাকা পিস।


ছোট বাকারখানির দাম ২৫ টাকা পিস। মেটিয়াবুরুজ থেকে এই বাকারখানি আসে বড়বাজার এলাকায়।
কেউ বলছেন ব্যবসার বাজার খারাপ আবার কিছু ব্যবসায়ী বলছেন লকডাউনের পর এখন বাজার ভালো। বাজার যেমনই চলুক আশা ছাড়ছেন না বিক্রেতারা। কারণ এখনো রমজান মাস শেষ হতে দেরি আছে৤ ইদের আগে বাজার জমে উঠবে বলেই তাঁদের আশা।

Gautam Barat : বুম্বাদা Prosenjit Chatterjee বলেছিলেন আমাকে নিয়ে Story করতে । Tollywood Story

THE NEWSROOM PLUS : ” আমার খুন করতে ভালো লাগে ” – সৌরভ দাস । SOURAV DAS EXCLUSIVE । RPLUS NEWS

Tanmoy bhattacharya Exclusive:রাজনীতি শেখা উচিত কার থেকে ?।The Newsroom Plus।Baranagar By Election

Koustav Bagchi Exclusive : “যা করেছি বেশ করেছি” – কেন বললেন কৌস্তভ ?

Ayodhya Ram Mandir News

Ayodhya Ram Mandir News : রামসুধায় মেতেছেন ভক্তরা । R Plus News

What Men Really Wants : “পুরুষ কি চায় ? ” । @RPlusnewsdigital

Rahul Gandhi defamation case news : রাহুল গান্ধীর সুপ্রিম স্বস্তি @Rplusnewsdigital

Nawsad Siddique Exclusive : বিস্ফোরক নওসাদ ! । @RPlusnewsdigital ​

Adah Sharma rushed to a Hospital in Critical Condition : হাসপাতালে আদা শর্মা ! @RPlusnewsdigital ​