Date : 2022-09-28

Breaking

Pithe Puli : বঙ্গের দুয়ারে পিঠে-পুলি

শাহিনা ইয়াসমিন, রিপোর্টার : একটা সময় ছিল যখন পৌষ পার্বণ উতসবকে কেন্দ্র করে পিঠেপুলির জন্য ঢেঁকিতে চাল গুড়ো করতেন বাড়ির মহিলারা। ঘরে ঘরে পিঠে তৈরির হিড়িক দেখা যেত। যা আজকাল প্রায় দেখাই যায় না। রেডিমেড মিষ্টিতেই মজেছে বাঙালি। মকর সংক্রান্তির সময় বাঙালিকে পিঠের আনন্দ দিতে এখন দুয়ারেও পিঠেপুলি। বাঙালিদের বারো মাসে তেরো পার্বণের মধ্যে অন্যতম […]


“লিভ- ইন” সম্পর্কে খাদ্য ও মন

“লিভ- ইন” সম্পর্কে খাদ্য ও মন

ওয়েব ডেস্ক : কম বেশী আমরা সকলেই খাদ্যরসিক। এই ধরুন অফিসের ব্যস্ততম সময় হঠাত নাকে এলো সুস্বাদু কোনো খাবারের গন্ধ। কিছুক্ষনের জন্য হলেও কাজ গেল থমকে। মন গেল খাবারের গন্ধে। আবার ধরা যাক মন খুব খারাপ। বাসে কিংবা গাড়িতে জানলায় মাথাটা হেলান দিয়ে বসে আছি। হঠাত খাবারের দোকানের পাশ দিয়ে গাড়িটা গেল। নাকে এল গন্ধ। […]


মাত্র ৫ টাকায় মিলবে ইডলি, জেনে নিন সেই দোকানের খোঁজ…

ওয়েব ডেস্ক: বিরিয়ানি, তন্দুরি খেতে খেতে মাঝেমধ্যে তো অন্যরকম খাবার খেতেও ইচ্ছে করে। যেমন ধরুন, সাউথ ইন্ডিয়ান খাবার। যেমন- ইডলি, ধোসা, বড়া ইত্যাদি। পশ্চিমবঙ্গে এই খাবারগুলো মোটামুটি সস্তা হলেও, এর বাইরে সে কথা ভাবাটাও পাপ। পশ্চিমবঙ্গের বাইরে খাবার থেকে শুরু করে থাকা, ঘোরা সবটাই যেন বড্ড বেশি দামি। তবে হাজারও ধানের মধ্যে ছুঁচ খুঁজে পাওয়াটা […]


জামাইষষ্ঠীতে কাজের মাসির ছুটি, রেস্তোরাঁমুখী শাশুড়ি-জামাইরা…

ওয়েব ডেস্ক: সকাল থেকেই আকাশের মুখ ভার, তবে বৃষ্টির দেখা নেই। এককথায় গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা বাঙালির ।কিন্তু তা’বলে তো জামাইষষ্ঠীতে জামাই-আদরে খামতি থাকতে পারে না । পাশাপাশি মাত্র তিনদিন আগে ঈদ পেরিয়েছে । তার প্রভাব পড়েছে মাছের বাজারে । মানিকতলা বাজারে ইলিশ ৮০০ থেকে ১৩০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে৷ চিংড়ির দাম ৬০০ থেকে ৯০০ […]


মাত্র ৬টাকায় সবজি-ভাত পাবেন এই কলকাতাতেই, কোথায় জানেন?

ওয়েব ডেস্ক: কলকাতা শহর মানেই বেশ ব্যয়বহুল একটি জায়গা। সেখানে খুব একটা কম টাকায় যে কোনো কিছু মিলবে সেই আশা করাটাই ভুল। রোজ বাড়ি থেকে বেরোনো মানেই এটা ওটা খরচ লেগেই থাকে। কিন্তু যদি দুপুরের বা সকালের খাবারটা হয়ে যায় মাত্র ৬ টাকায়, তাহলে কেমন হয়? হ্যাঁ, ঠিকই পড়েছেন। মাত্র ৬ টাকাতেই এই কলকাতা শহরের […]


দোকানের সামনে লম্বা লাইন, মাত্র ২৫ পয়সায় মিলছে কচুরি…

ওয়েব ডেস্ক:  এক কাপ চায়ে সকাল শুরু। তারপরই খোঁজ পড়ে জল-খাবারের। আর এই জল-খাবার শব্দটা মাথায় এলেই প্রতিটা বাঙালির মনে জেগে ওঠে একটাই নাম। কচুরি তরকারি। নামটা বয়স মানে না।শুনলেই যেন জিভে জল আসে। তবে সময় বদলেছে। মুল্যবৃদ্ধির এই বাজারে কচুরিও নিজের মূল্য বাড়িয়েছে। কিন্তু উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল সব কিছুকে তুচ্ছ করে বাঙালি আজও একনিষ্ঠ […]


বিরিয়ানি নিয়ে বচসার জেরে বন্ধুকে মাথা ফাটল বন্ধু

ওয়েব ডেস্ক: বিরিয়ানি এমন একটা খাদ্য যা বাঙালী মনে চিরকালই একটা ইমোশান। যতো ভালো খাবারই বাজারে আসুক না কেন বিরিয়ানির কোনো বিকল্প হয়না। আর যদি সেই স্বাদের বিরিয়ানিতেই কেউ ভাগ বসায়, তাহলে? অবশ্যই রাগ হওয়ারই কথা। কিন্তু তা যে মারামারির পর্যায় চলে যেতে পারে তা কোনোদিন কেউ ভেবেছেন কি? শুনতে আশ্চর্য লাগলেও ঠিক এমনটাই ঘটেছে […]


জানেন কি আজ বিশ্ব ইডলি দিবস?

ওয়েব ডেস্ক: ভরদুপুরে অফিস ক্যান্টিনে গপ করে ইডলির নরম তুলতুলে টুকরোটা মুখে পুরলেন। কিন্তু জানেন কি আজ বিশ্ব ইডলি দিবস? আপনি কেন তামিলনাড়ুর যে কয়েক লাখ মানুষ রোজ ইডলি খান তারাও জানেন না। এমনকি যারা রোজ তৈরী করেন এই সুস্বাদু খাদ্য তাদেরও এ তথ্য অজানা। গত তিন বছর ধরে মার্চ মাসের এই দিনটি পালিত হয়ে […]


সিজন চেঞ্জে সুস্থ থাকতে খাদ্যতালিকায় রাখুন সজনে

ওয়েব ডেস্ক: সিজন চেঞ্জের সময় কিছু মরশুমি অসুখ দানা বাঁধে আমাদের শরীরে। তবে প্রকৃতির এই পরিবর্তনে সুস্থ থাকার দাওয়াই রয়েছে প্রকৃতির কাছেই। প্রকৃতিতে এমন কিছু উপাদান আছে যা খুব সহজেই নানাবিধ অসুখ-বিসুখ থেকে আমাদের রেহাই দিতে পারে। যেমন সজনে। এই গাছের ফুল, পাতা, শিকড়, ছাল সবকিছুরই এমন গুণ আছে যা এই হাওয়া বদলের সময় শরীরে […]


বিরিয়ানির হাঁড়ি লাল কাপড়ে মোড়া থাকে কেন জানেন?

ওয়েব ডেস্ক: লখনউর নবাব ওয়াজিদ আলি শাহ-র হাত ধরে প্রথমবার কলকাতায় এসেছিল বিরিয়ানি। তারপর তিনি এলেন, দেখলেন এবং জয় করলেন…কলকাতার মানুষের মন। ইতিহাস বলছে, ১৮৫৬ সালের ৬ মে কলকাতায় পৌঁছান নবাব ওয়াজিদ আলি শাহ। বিরিয়ানিতে আলুর প্রচলন নাকি ওয়াজিদ আলি শাহই প্রথম করেছিলেন। আরও পড়ুন: অফিস টাইমের আগে বেরোলেই মিলবে খাবার… শহরের রাস্তাঘাটের আনাচে কানাচে, […]