Icon Icon Icon

সদ্যপ্রাপ্ত সংবাদ

  • ‘এক্স’-এর সিইও পদে ইস্তফা দিলেন ইয়াক্কারিনো
  • এখনই ফেরা হচ্ছে শুভাংশুদের। ১০ জুলাই পৃথিবীতে ফেরার কথা ছিল তাঁদের।
  • ইয়েমেনে ভারতীয় নার্সের মৃত্যুদণ্ড রুখতে আবেদন ভারতের সুপ্রিম কোর্টে। আবেদন শুনতে রাজি শীর্ষ আদালত।
  • বেটিং অ্যাপ কেলেঙ্কারিতে অভিনেতা বিজয় দেবেরাকোণ্ডার বিরুদ্ধে মামলা দায়ের ED-র।
  • ক্যালিফোর্নিয়ায় টানেল ভেঙে দুর্ঘটনা।
  • হাসপাতালে চিকিৎসক-নার্সকে হুমকি। কৌস্তভ বাগচীকে ফের তলব মোহনপুর থানার।
  •  বিপ্লবীদের ‘সন্ত্রাসবাদী’ আখ্যা। বিদ্যাসাগর বিশ্ববিদ্যালয়ের ইতিহাসের প্রশ্নপত্র ঘিরে বিতর্ক।
  • মহেশতলায় নার্সের খুনের ঘটনায় গ্রেফতার স্বামী। পারিপার্শ্বিক তথ্যপ্রমাণের ভিত্তিতে গ্রেফতার শিল্পী বিবির স্বামী শেখ নাসির আলি।
  • বৃহস্পতিবার দিল্লি যাচ্ছেন শমীক ভট্টাচার্য। যোগ দেবেন ১১ ও ১২ জুলাই-এর বিশেষ বৈঠকে।
  • শ্রাবণী মেলা উপলক্ষে শুভেচ্ছা বার্তা মুখ্য়মন্ত্রীর।
  • গুরুপূর্ণিমায় দেশবাসীকে শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর।
  • নোয়াপাড়া কার্শেডের থার্ড লাইনে সমস্যা। আংশিক ব্যাহত হয় দক্ষিণেশ্বর-কবি সুভাষের মধ্যে মেট্রো পরিষেবা।
  • ভূমিকম্পে কেঁপে উঠল দিল্লি ও সংলগ্ন এলাকা। রিখটার স্কেলে কম্পনের মাত্রা ৪.১।
  • মানবতাবিরোধী অপরাধ মামলায় আজ হাসিনার বিরুদ্ধে চার্জ গঠন।
  • ৪২ দিন পর বাড়ি ফিরল ইসলামপুরের নাবালক।
  • আত্মীয়ের চিকিৎসা করাতে এসে সস্ত্রীক দাদাগিরির অভিযোগ কাঞ্চন মল্লিকের বিরুদ্ধে।
  • নীতি আয়োগের বার্ষিক রিপোর্টে বিভ্রান্তি। পশ্চিমবঙ্গ সংক্রান্ত রিপোর্টে বিহারের মানচিত্র ব্যবহার।
  • বাংলার পরিচয় ও মর্যদার অপমান করা হয়েছে মানচিত্রের মাধ্যমে। ক্ষমা চেয়ে ভুল সংশোধন করুক নীতি আয়োগ। চিঠিতে লিখলেন মুখ্যমন্ত্রী।
  • নবান্নে মমতা-ওমর আব্দুলা বৈঠকের সম্ভাবনা।
  • নিম্নচাপ সরলেও কাটছে না দুর্যোগ।
  • New Date  
  • New Time  
বৃষ্টি ভেজা আবহাওয়ায় গরম ভাতের সঙ্গে রইলো অনেক রকমের পদের ভর্তা

14
August 2022

বৃষ্টি ভেজা আবহাওয়ায় গরম ভাতের সঙ্গে রইলো অনেক রকমের পদের ভর্তা

শাহিনা ইয়াসমিন, সাংবাদিক: গরম ভাতের সঙ্গে দুপুরে বা রাতে ভর্তা খেতে অসাধারণ লাগে। সেগুলো যদি হয় চিংড়ি ভর্তা, বেগুন ভর্তা, ডাটাশাক ইলিশের ভর্তা এবং নারিকেল চিংড়ির ভর্তা। পাতে এইসব পড়লে তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই।
১.চিংড়ির ভর্তা
উপকরণ: চিংড়ি, শুকনো লঙ্কা বা কাচা লঙ্কা, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, সরিষার তেল, লবণ স্বাদমতো, পাতি লেবু,
প্রণালী:
চিংড়িগুলো ভালো করে বেছে পরিষ্কার করে ধুয়ে একটু গুঁড়া লাল মরিচ , হলুদ ও লবণে মাখিয়ে কড়াইতে অল্প তেলে কিছুক্ষণ ভেজে নেবেন। একটু ঠান্ডা হলে একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাচা লঙ্কা কুচি, লবণ, ধনে পাতা কুচি ভালো করে চটকে নিয়ে চিংড়িগুলো সব উপকরণের সাথে মেখে সরিষার তেল দিয়ে হাতে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। ভালো করে মাখানো হলে এক ফালি লেবুর রস ভর্তায় চিপে মেখে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।


২. ডাটাশাক ইলিশের ভর্তা

উপকরণ: ডাটাশাক এক আঁটি, পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কোয়া দুটি, ইলিশ মাছের টুকরা ২টি, সরিষার তেল,লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি : ডাটাশাক বেছে খুব ভালো করে ধুয়ে নেবেন। এরপর শাকে একটু লবণ, দুই কোয়া রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটি পাত্রে অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ খুব বেশিক্ষণ করা যাবে না। শাকটা সেদ্ধ হলেই জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ইলিশ মাছের টুকরোগুলো সামান্য নুন আর হলুদ মেখে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বেছে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, নুন, কাঁচা লঙ্কা, সেদ্ধ শাক দিয়ে ভালো করে মেখে তারপর মাছগুলো তার মধ্যে মাখাতে হবে। এরপর সরিষার তেল দিয়ে মেখে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।


৩. নারিকেল চিংড়ির ভর্তা
উপকরণ: নারিকেল কোরা, এক কাপচিংড়ি, পেঁয়াজ কুচি, কাচা লঙ্কা কুচি, লবণ, সরিষার তেল।
প্রণালি: প্রথমেই কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি একটু ভেজে তার মধ্যে নুন দিয়ে হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে চিংড়ি দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে কোড়ানো নারকেল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। সব উপকরণ ভালো করে ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে একটা পেস্ট বানাতে হবে। তার মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিলেই তৈরি।


৪. বেগুন ভর্তা:
উপকরণ: বেগুন, কাচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, পাতি লেবু একটুকরো, সরষের তেল, নুন


প্রণালী: প্রথমে বেগুনের গায়ে একটু সরষের তেল মাখিয়ে নেবেন। তারপর বেগুনটাকে স্টোভ এ বা উনুনে পো দেবেন। দেখতে হবে যাতে বেগুন পোড়া টা ঠিকঠাক হয়। কারণ বেশি পুড়ে না যায়। বেগুন পোড়া ঠান্ডা হলে বেগুনের গায়ের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে বেগুন পোড়া, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাচা লঙ্কা কুচি, সরষের তেল, নুন ও পাতি লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেখে নিলেই তৈরি বেগুন ভর্তা।

INDIA- PAKISTAN WAR: নিউক্লিয়ার ব্ল্যাকমেলের পাল্টা অ্যাকশন রেডি। Pahalgam Attack। Nuclear Bomb

DA CASE NEWS : সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছল ডিএ মামলার শুনানি | Supreme Court | West Bengal News

Bangladesh News : মৌলবাদের কোলে দুলছে ইউনুসও । Muhammad Yunus | Sheikh Hasina | Bd Politics

Gautam Barat : বুম্বাদা Prosenjit Chatterjee বলেছিলেন আমাকে নিয়ে Story করতে । Tollywood Story

THE NEWSROOM PLUS : ” আমার খুন করতে ভালো লাগে ” – সৌরভ দাস । SOURAV DAS EXCLUSIVE । RPLUS NEWS

Tanmoy bhattacharya Exclusive:রাজনীতি শেখা উচিত কার থেকে ?।The Newsroom Plus।Baranagar By Election

Koustav Bagchi Exclusive : “যা করেছি বেশ করেছি” – কেন বললেন কৌস্তভ ?

Ayodhya Ram Mandir News

Ayodhya Ram Mandir News : রামসুধায় মেতেছেন ভক্তরা । R Plus News

What Men Really Wants : “পুরুষ কি চায় ? ” । @RPlusnewsdigital