Icon Icon Icon

সদ্যপ্রাপ্ত সংবাদ

  • পশ্চিমবঙ্গে রাজ্য বিজেপি সভাপতি নির্বাচনে রবিশঙ্কর প্রসাদকে নির্বাচনী অফিসার নিয়োগ করল বিজেপি।
  • কালীগঞ্জের মোলান্দি গ্রামে তামান্না খাতুনের মায়ের সঙ্গে দেখা করলেন সুকান্ত মজুমদার।
  • ধর্ষণকাণ্ডে কসবা থানার সামনে বিক্ষোভ কংগ্রেস-বিজেপির। বিক্ষোভ দেখায় SFI-DYFI
  • কসবাকাণ্ডে ধৃতদের এম, জে, পি নামে চিহ্নিত করল পুলিশ। মূল অভিযুক্ত TMCP নেতা বলে বিতর্ক। অস্বীকার সংগঠনের সভাপতি তৃণাঙ্কুর ভট্টাচার্যের।
  • কসবাকাণ্ডে ধৃতদের ৪ দিনের পুলিশ হেফাজত।
  • রথের রশিতে টান পড়ল দিঘায়। দুপুর আড়াইটেয় রথের রশিতে টান দেন মুখ্যমন্ত্রী।
  • কসবার ঘটনায় কলকাতা পুলিশ কমিশনারকে চিঠি জাতীয় মহিলা কমিশনের।
  • DA-এর টাকা এখনই নয়। সুপ্রিম কোর্টে আরও ৬ মাস সময় চাইল রাজ্য।
  • সর্বসাধারণের জন্য খুলে দেওয়া হয়েছে দিঘার জগন্নাথ মন্দিরের দরজা।
  • আয়াতোল্লা আলি খামেনেইকে খুনের পরিকল্পনা ছিল ইজরায়েলের। তাঁকে খুঁজে না পাওয়ায় পরিকল্পনা ভেস্তে যায়। যুদ্ধবিরতির মাঝে জানালেন ইজরায়েলের প্রতিরক্ষামন্ত্রী।
  • কসবায় ল-কলেজে ছাত্রীকে গণধর্ষণের অভিযোগ। গ্রেফতার ৩। ধৃত মূল অভিযুক্ত কলেজেরই প্রাক্তনী। বাকি দু’জন ওই কলেজেরই পড়ুয়া।
  • আমেদাবাদে রথের শোভাযাত্রায় বেসামাল হাতি। প্রাণ ভয়ে হুড়োহুড়ি মানুষের।
  • দিঘায় রথে চড়লেন জগন্নাথ, বলরাম ও সুভদ্রা। মন্দিরের সামনে ভক্তদের ভিড়।
  • মুর্শিদাবেদের ফরাক্কা থেকে উদ্ধার বিপুল পরিমাণ অস্ত্র ও কার্তুজ। বাজেয়াপ্ত একটি গাড়ি,গ্রেফতার ৪।
  • রথযাত্রা উপলক্ষে দেশবাসীকে শুভেচ্ছা জানিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী।
  • এয়ার ইন্ডিয়ার বিমানে বোমা-হুমকি। টিস্যু পেপারের লিখে বার্তা পাঠানো হয় বিমানে। দিল্লি বিমানবন্দরের ঘটনা।
  • নয়ডার বেসরকারি সংস্থায় ভয়াবহ আগুন। দমকলের ২৫টি ইঞ্জিনের চেষ্টায় আগুন নিয়ন্ত্রণে।
  • ফের নিম্নচাপের ভ্রুকুটি রাজ্যে। সব জেলাতেই বিক্ষিপ্ত হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টির সম্ভাবনা।
  • New Date  
  • New Time  
আমিষ খাবারকে টেক্কা দিতে রইলো ছানার কোফতার রেসিপি।

24
June 2023

আমিষ খাবারকে টেক্কা দিতে রইলো ছানার কোফতার রেসিপি।

শাহিনা ইয়াসমিন, সাংবাদিক:- নিরামিষ রান্নাতে অনেকের ‘ না ‘। তবে আমিষ রান্নাকে রিজেক্ট করে দেবেন যদি নিরামিষ এর এই পদটি খেলে। ছানার কোফতা। শনিবার – রবিবার এলেই আমিষ রান্নার চল আছে সব বাঙালির বাড়িতে। বাঙালির হেঁশেলে নিরামিষ রান্নার প্রচলন যুগ যুগ ধরে চলে আসছে। ছানার কোফতা কেমন করে তৈরি করবেন? দেখে নিন রেসিপি।

কোফতা বানানোর উপকরণ :-

দুধের ছানা-1 লিটার
ময়দা
কর্নফ্লাওয়ার
নুন- পরিমাণ মতো
জিরের গুঁড়ো
সাদা তেল
আদা বাটা
রসুন বাটা
টমেটো কুঁচি
তেজপাতা
লবঙ্গ
দারচিনি
ছোট এলাচ
টক দই
চিনি
হলুদ গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
চেরা কাঁচালঙ্কা
জল
গরম মশলার গুঁড়ো

পদ্ধতি :-
দুধ কাটিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। তারপর একটি সাদা কাপড়ে নিয়ে বেধে রেখে দিন ঘন্টা খানেক। জল ঝরে গেলে ছানাটির ওপর কোনো ভারী পাত্র বা নোরা দিয়ে চেপে রাখুন আধ ঘন্টা। দেখবেন একটা আকারে এসে যাবে। এছাড়া আপনি মিষ্টির দোকানের ছানা ব্যবহার করতে পারেন। এরপর ছানার সঙ্গে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, ভাজা জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন ভালো করে। মিশ্রণটা ভালো ভাবে মেখে একটা ডো তৈরি করে নিন। এমন করে করবেন যাতে ভাজার সময় ফেটে না যায়। কড়াইতে তেল দিয়ে দিন। গরম হয়ে গেলে গোল গোল করে ছানা গুলো ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ,লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে দিন। একটু ভাজা হয়ে গেলে ,টমেটো কুঁচি, নুন দিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে রাখুন। টমেটো একটু সেদ্ধ হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। তারপ বাকি মশলা দিয়ে কোষে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে, চিনি ও টক দই ফেটিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে দিন। নেড়ে নিন তেল ছাড়লে সামান্য গরম জল দিয়ে দিন। জল ফুটে গেলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢেকে রাখুন। মিনিট সাতেক পর ঢাকনা খুলে ভেজে রাখা কোফতা গুলো দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

INDIA- PAKISTAN WAR: নিউক্লিয়ার ব্ল্যাকমেলের পাল্টা অ্যাকশন রেডি। Pahalgam Attack। Nuclear Bomb

DA CASE NEWS : সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছল ডিএ মামলার শুনানি | Supreme Court | West Bengal News

Bangladesh News : মৌলবাদের কোলে দুলছে ইউনুসও । Muhammad Yunus | Sheikh Hasina | Bd Politics

Gautam Barat : বুম্বাদা Prosenjit Chatterjee বলেছিলেন আমাকে নিয়ে Story করতে । Tollywood Story

THE NEWSROOM PLUS : ” আমার খুন করতে ভালো লাগে ” – সৌরভ দাস । SOURAV DAS EXCLUSIVE । RPLUS NEWS

Tanmoy bhattacharya Exclusive:রাজনীতি শেখা উচিত কার থেকে ?।The Newsroom Plus।Baranagar By Election

Koustav Bagchi Exclusive : “যা করেছি বেশ করেছি” – কেন বললেন কৌস্তভ ?

Ayodhya Ram Mandir News

Ayodhya Ram Mandir News : রামসুধায় মেতেছেন ভক্তরা । R Plus News

What Men Really Wants : “পুরুষ কি চায় ? ” । @RPlusnewsdigital