ফ্যাটি লিভার বা সিরোসিস অফ লিভার শুধু মাত্র আলকোহল এর কারণে নয় ,গ্লুকোজের কারণে নয় হতে পারে ফ্রুক্টোজের কারণে ও।
মৌসুমী সাহা , সাংবাদিক – গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ে আমরা সবসময় চিন্তিত হই ।কিন্তু আমরা ফ্রুক্টোজের কথা ভুলে যাই ,যা নীরবে আপনার লিভারের ক্ষতি করতে পারে। মনো স্যাকারাইড নামে পরিচিত ফ্রুক্টোজ।লিভার চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন যে ,আমাদের বিশেষভাবে মনোযোগী হওয়ার প্রয়োজন রয়েছে এই ফ্রুক্টোজের ব্যাপারে।
অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ শরীরের ক্ষতির কারণ হতে পারে।প্রাকৃতিক চিনি হলো এই ফ্রুক্টোজ যা বেশ কিছু ফল, মধু ,সিরাপ , প্রক্রিয়াজাত খাবার,শাকসবজি ,আরও বেশ কিছু খাদ্য সামগ্রীতে পাওয়া যায়।গ্লুকোজের থেকে মিষ্টি বেশি ফ্রুক্টোজের তাই পানীয়তে মিষ্টি বাড়াতে এটি ব্যবহার করা হয়।লিভার এ বিপাক হয় ফ্রুক্টোজ কিডনি এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে বিপাক হয় কম।জলেতে দ্রুত গুলে যায় ফ্রুক্টোজ তাই কৃত্রিম পানীয়তে ব্যবহার অনেক সহজ।
আতিরিক্ত মাত্রায় ফ্রুক্টোজ নন অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ এর মতো সমস্যা তৈরি করে। ট্রাই গ্লিসারাইড এবং অন্যান্য বিপাকীয় উপজাত জমা হতে পারে যা লিভারের কার্যক্ষমতা কে নষ্ট করে দেয়। এমনকি পেট ফাঁপা বা ডায়েরিযার মত হজমের সমস্যাও হতে পারে । স্নায়বিক রোগ ,এবং মস্তিষ্কের অসুখের ও কারণ হতে পারে ফ্রুক্টোজ।
একটা কথা মাথায় রাখতে হবে ফ্রুক্টোজ সহজাতভাবে ক্ষতিকারক নয় তবে এর অতিরিক্ত সেবন ক্ষতিকারক হতে পারে। খাবার সীমিত খাওয়া উচিত যাতে ফ্রুক্টোজের যার মধ্যে রয়েছে জুস ,তরমুজ, মটর, আঙ্গুর স্ট্রবেরি ,গাজর ,সবুজ মটরশুটি , আখ,যেগুলিতে সব থেকে বেশি মাত্রায় ফ্রুক্টোজ থাকে।