Date : 2021-04-15

জানেন কি আজ বিশ্ব ইডলি দিবস?

ওয়েব ডেস্ক: ভরদুপুরে অফিস ক্যান্টিনে গপ করে ইডলির নরম তুলতুলে টুকরোটা মুখে পুরলেন।

কিন্তু জানেন কি আজ বিশ্ব ইডলি দিবস?

আপনি কেন তামিলনাড়ুর যে কয়েক লাখ মানুষ রোজ ইডলি খান তারাও জানেন না।

এমনকি যারা রোজ তৈরী করেন এই সুস্বাদু খাদ্য তাদেরও এ তথ্য অজানা।

গত তিন বছর ধরে মার্চ মাসের এই দিনটি পালিত হয়ে আসছে বিশ্ব ইডলি দিবস হিসেবে।

তবে তামিলনাড়ুর এই জনপ্রিয়তম খাবারের আদি বাসস্থান নিয়ে বেশ ধন্দ রয়েছে।

আরও পড়ুন : ওজন কমাতে চান? পেট ভরে খান চকোলেট

হিউয়েন সাঙ তাঁর এক ভ্রমন বৃত্তান্তে লিখেছিলেন, ভারতীয়রা ভাপে সেদ্ধ করে রাঁধতে জানত না।

তাহলে ইডলির আঁতুড়ঘর ভারতে হওয়ার সম্ভাবনা কম।

অনেকেই মনে করেন ইডলির জন্ম ইন্দোনেশিয়াতে।

সেদেশের হাত ধরেই ইডলির ভারতে আগমন।

কিন্তু সেখানে প্রশ্ন তুলেছে কিছু বছর আগে কায়রোর আল-আজহার বিশ্ববিদ্যালয়ের লাইব্রেরিতে পাওয়া কিছু নথি।

সেখানে দাবি করা হয়েছে, আরব দেশে ইডলির জন্ম।

আরব বণিকদের জন্যই নাকি ইডলি ছড়িয়ে পড়ে দেশে-বিদেশে।

৯২০ খ্রিস্টাব্দে কন্নড় ভাষায় শিবাকোটিআচার্যের লেখা ‘ভাদ্দারাদ্ধান’ পুঁথিতে ইডলির প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায়।

সেখানে লেখা রয়েছে কোনও মহিলার ঘরে ব্রহ্মচারী এলে ‘অষ্টাদশ দান-দ্রব্য’-এর যে নিয়ম ছিল, সেই তালিকায় নাকি ইডলি-ও থাকত।

তবে ১০২৫ সালে দ্বিতীয় চাভুন্দার্য তার বইয়ে ইডলির যে রেসিপি দিয়েছিলেন তার সঙ্গে আজকের ইডলির মিল খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব।

কিন্তু রেসিপি বদলালেও তার আঁচড় পড়েনি সহজ পাচ্য ইডলির জনপ্রিয়তায়।

তাই বিশ্বজুড়ে এত রকমারি “ডে” পালন করা গেলে “ইডলি ডে” তো থাকতেই পারে,তাই নয় কি?

October 11, 2020, 7:49 am

October 11, 2020, 7:32 am

October 11, 2020, 5:22 am