Icon Icon Icon

সদ্যপ্রাপ্ত সংবাদ

  • নিউ টাউনে ভাড়া বাড়ি থেকে বিএসএফ জওয়ানের দেহ উদ্ধার। মৃতের নাম সূর্যকান্ত দাস (৩৮)। উড়িষ্যার বাসিন্দা।
  • চোপড়ায় যুবতীকে খুন করে থানায় গিয়ে আত্মসমর্পণ যুবকের। মৃত যুবতীর নাম নার্গিস পারভিন (২০)।
  • রাজ্যের মেডিক্যাল কলেজগুলিতে নয়া নির্দেশিকা।সরকারি জনস্বাস্থ্যের তথ্য আর প্রকাশ্যে নয়। নির্দেশিকা পাঠানো হল বিভাগীয় প্রধানদের।
  • বেতনের দাবিতে মালদা মেডিক্যাল কলেজে কর্মবিরতি। অবস্থানে শতাধিক অস্থায়ী কর্মী।
  • SSC-র নতুন বিজ্ঞপ্তিতে হস্তক্ষেপ করল না হাইকোর্ট। নয়া বিধিতে নিয়োগ প্রক্রিয়া শুরু করতে পারবে SSC।
  • মালদার গাজোলে বিজেপি ছেড়ে তৃণমূলে যোগ দিলেন ৫০ জন কর্মী।
  • ছত্তিসগড়ে নকশাল হামলা। IED বিস্ফোরণে নিহত অতিরিক্ত পুলিশ সুপার অশোক রাও।
  • মুম্বই লোকাল ট্রেনে দুর্ঘটনা। ভিড়ে ঠাসা ট্রেন থেকে পড়ে গিয়ে মৃত ৬ যাত্রী। আহত প্রায় ১২ জন যাত্রী।
  • পরিবেশকর্মী গ্রেটা থুনবার্গ ও প্রতিনিধিদলের ত্রাণ বহনকারী জাহাজকে গাজায় ঢুকতে বাধা।
  • অশান্ত লস অ্যাঞ্জেলস। মার্কিন অভিবাসন নীতির বিরুদ্ধে শনিবার থেকে পথে নেমেছেন সেখানের বাসিন্দারা। 
  • প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীকে চিঠি মহম্মদ ইউনুসের। নরেন্দ্র মোদীর ইদের শুভেচ্ছা বার্তার জবাবি চিঠি।
  • ১২ জুন SSC ভবন অভিযানের ডাক চাকরিহারা শিক্ষকদের। মঙ্গলবার রাষ্ট্রপতিকে মেল করবেন তাঁরা।
  • ১৬ জুন বিধানসভা অভিযানের ডাক চাকরিহারা শিক্ষকদের।
  • দিল্লি গেলেন চাকরিহারাদের একাংশ। দৃষ্টি আকর্ষণ করবেন রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর।
  • নিখোঁজ সোনমের খোঁজ মিলল উত্তরপ্রদেশের গাজিপুরে। সোনম-সহ গ্রেফতার চার অভিযুক্ত।
  • শুরু হল বিধানসভার বাদল অধিবেশন। পহেলগাঁওকাণ্ডের উল্লেখ করে শোকজ্ঞাপন। মুর্শিদাবাদে হিংসার ঘটনায় বিজেপির নীরবতা পালন।
  • ভোটের দাবিতে অনড় বিএনপি। চাপ বাড়ছে ইউনুসের। ইউনুসকে তোপ বিএনপি নেতা আমীর খসরু ও খালেদ হোসেনের।
  • মধ্য ইউক্রেনে প্রবেশ করেছে রুশ সেনা, দাবি ক্রেমলিনের। রুশ-ইউক্রেন যুদ্ধে এই প্রথমবার ইউক্রেনের মধ্যভাগে পৌঁছে গেল রুশ বাহিনী।
  • পঞ্চম গ্র্যান্ড স্ল্যাম জয় আলকারাজের। ইয়ানিক সিনারকে হারিয়ে ফরাসি ওপেন চ্যাম্পিয়ন আলকারাজ।
  • নেশনস লিগের ফাইনালে স্পেনকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন পর্তুগাল। টাইব্রেকারে ৫-৩ ব্যবধানে জয় পর্তুগালের। দ্বিতীয়বার নেশনস লিগ জয় রোনাল্ডোর।
  • New Date  
  • New Time  
পিঠে কি শুধুই পৌষের

14
January 2020

পিঠে কি শুধুই পৌষের

ওয়েব ডেস্ক: রাত পোহালেই শুরু হবে পূণ্যস্নান। সেই উপলক্ষে গঙ্গাসাগরে ভিড় জমাতে শুরু করেছেন অসংখ্য সাধুসন্তরা। সূর্যোদয়ের আগেই সাগরের জলে ডুব দিয়ে পূণ্য অর্জন করতে তৈরি হচ্ছেন সকলেই। লাখো লাখো মানুষের ভিড়ে সুরক্ষা ব্যবস্থা ঠিক রাখতে তৎপর প্রশাসন। এদিকে পৌষ শেষ হলেও এখনই হাঁড় কাঁপানো শীতের হাত থেকে রক্ষা নেই বঙ্গবাসীর। শীতের আমেজ কাটাতে পিঠের আঁচে রসনাতৃপ্তী করতে এখন থেকেই প্রস্তুতি শুরু হয়েছে বাঙালির ঘরে ঘরে। নতুন চালের গুঁড়ো, নলেন গুড়ের পাকে জিভে জল আনা পিঠের খেতে কার না ভালো লাগে। কিন্তু বাংলার পিঠে তৈরির ইতিহাসের সঙ্গে জড়িত রয়েছে লোকসংস্কৃতি ও নান্দনিকতা।

মুখরোচক খাদ্য হিসেবে বাঙালী সমাজে বিশেষ আদরণীয়। এছাড়াও, আত্মীয়-স্বজন ও মানুষে-মানুষের পারস্পরিক সম্পর্কের বন্ধনকে আরো দৃঢ় ও মজবুত করে তুলতে পিঠা-পুলি আয়োজনের উৎসব সবিশেষ ভূমিকা পালন করে। পিঠা যে শুধুই শীতের খাবার তা নয়। ইচ্ছে করলে সারা বছরই পিঠা বানিয়ে নিতেই পারেন। এখন অবশ্য পৌষ সংক্রান্তিতেও পিঠা তৈরির চল অনেকটাই কমেছে।

প্রাণভিক্ষা চেয়ে কষাইয়ের পায়ে পড়ল গর্ভবতী গরু, ভাইরাল ভিডিও

তাই মিষ্টির দোকানে পিঠা তৈরি করা হয়। বাংলার এই ঐতিহ্যবাহী প্রাচীন মিষ্টান্নটি ঘিরে গ্রাম-বাংলায় উৎসবের আমেজ তৈরি হয়। নবাব আমলে বাংলায় প্রায় ৬০ থেকে ৭০ রকমের পিঠা তৈরির প্রচলন ছিল। নতুন চালের গুঁড়ো দিয়ে মাটির পাত্রে, জলে ভাপিয়ে সুস্বাদু পিঠে তৈরি করা হত।

সেকালে পিঠের স্বাদের থেকেও বেশি গুরুত্বপূর্ণ ছিল পিঠার নকশা। পুলি পিঠার উপরে তৈরি নকশাই ছিল পিঠার আভিজাত্য বিস্তারের একমাত্র হাতিয়ার। অনেক মোগল রাজারা পিঠার কারিগরদের সম্মান করতেন শুধুমাত্র তাদের বৈচিত্র্যময় পিঠার জন্য। তাদের পিঠার গায়ে রাজ্যের ইতিহাস, ঐতিহ্য কিংবা চমৎকার প্রাকৃতিক নকশা তৈরি করা হত।

দাবানলে বিপন্ন বন্যপ্রাণীদের জন্য হেলিকপ্টারে সব্জি বিতরণ করল অস্ট্রেলিয়ার মানুষ

পুলি পিঠা নকশা করার জন্য সুবিধাজনক। পিঠাতে নকশা আঁকার জন্য খেজুরের কাঁটা, বাঁশ ব্যবহার করা হত। এই শিল্পের তেমন কোন বিস্তার না থাকলেও তোমরা তোমাদের নানি-দাদিকে নকশি পুলি বানাতে বলে পিঠার স্বাদ ও সৌন্দর্য দুই উপভোগ করতে পার। মকর সংক্রান্তির পিঠার উৎসব এখন অনেকটাই ম্নান। চেনা স্বাদের অচেনা হয়ে যাওয়া জন্য দায়ী কি তবে কর্ম ব্যস্ততা?

INDIA- PAKISTAN WAR: নিউক্লিয়ার ব্ল্যাকমেলের পাল্টা অ্যাকশন রেডি। Pahalgam Attack। Nuclear Bomb

DA CASE NEWS : সুপ্রিম কোর্টে ফের পিছল ডিএ মামলার শুনানি | Supreme Court | West Bengal News

Bangladesh News : মৌলবাদের কোলে দুলছে ইউনুসও । Muhammad Yunus | Sheikh Hasina | Bd Politics

Gautam Barat : বুম্বাদা Prosenjit Chatterjee বলেছিলেন আমাকে নিয়ে Story করতে । Tollywood Story

THE NEWSROOM PLUS : ” আমার খুন করতে ভালো লাগে ” – সৌরভ দাস । SOURAV DAS EXCLUSIVE । RPLUS NEWS

Tanmoy bhattacharya Exclusive:রাজনীতি শেখা উচিত কার থেকে ?।The Newsroom Plus।Baranagar By Election

Koustav Bagchi Exclusive : “যা করেছি বেশ করেছি” – কেন বললেন কৌস্তভ ?

Ayodhya Ram Mandir News

Ayodhya Ram Mandir News : রামসুধায় মেতেছেন ভক্তরা । R Plus News

What Men Really Wants : “পুরুষ কি চায় ? ” । @RPlusnewsdigital