জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের মেনু

প্রভু জগন্নাথ দেবের ভক্তই হোক বা না হোক। কী কী থাকে প্রভুর এই ৫৬ ভোগে। স্বাভাবিকভাবেই কৌতুহল জাগে। খুব অল্প কিছু কথায় তাঁর এই ভোগের বর্ণনা বা তাঁর লীলার বর্ণনা অসম্ভব। তাই খুব সংক্ষেপে সে বিষয়ে আলোচনা রইল আজকের প্রতিবেদনে।

সাংবাদিক, প্রবীর মুখার্জী : পুরীর জগন্নাথ দেবের মন্দিরে প্রতিদিন ঠিক কতজন ভক্ত প্রসাদ গ্রহণ করে থাকেন, তা আগে থেকে আঁচ করা যায় না। তবে আশ্চর্যের বিষয় এটাই, যে দু-হাজার মানুষ বা কুড়ি হাজার মানুষও যদি প্রসাদ গ্রহণ করেন, তাহলেও জগন্নাথদেবের প্রসাদ কোনও দিন বেশিও হয় না আবার কমও পড়ে না। আজও যার কারণ কেউ খুঁজে পায় না। আরও একটা বিষয় যা মানুষকে ভাবিয়ে তোলে বৈকি। তা হল জগন্নাথ দেবের অন্নভোগের এই প্রসাদ দীর্ঘক্ষণ গরম থাকে। অর্থাৎ, তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় না। এটাও বোধ হয় প্রভু জগন্নাথ দেবের মাহাত্ম্য। কোনও জাতপাতের বিচার না করেই বিলি করা হয় মহাপ্রভুর প্রসাদ। সাধারণত দিনে ৬ বার ভোগ নিবেদন করা হয় জগবন্ধুকে।

সকাল ৭ টা থেকে ৮ টার মধ্যে দেওয়া হয় গোপালবল্লাভা ভোগ। নারকেলের জল, নারকেলের নাড়ু, মিষ্টি খই, বাদকান্তি, পাকা কলা সুগন্ধি অন্ন ছাড়াও দেওয়া হয় ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধ আর মাখন। সকাল ১০ টা নাগাদ যে ভোগ নিবেদন করা হয়, তাকে বলে সাকালাধোপা। কেউ আবার রাজভোগও বলে থাকেন। থাকে অন্তত ২০ রকমের পদ। পিঠে-পুলি তো বটেই, এছাড়াও এন্ডুরি, দহি, হামসা কেলি, বড়া কান্তি, কাকাতুয়া ঝিল্লি, আদা পঁচেদি, বোঁদে, টাটা খিচুড়ি, নখুরা খিচুড়ি, সানা খিচুড়ি, সাগু, দালা খিচুড়ি, তাইলে খিচুড়ি, মন্ধা মুন্ডিয়া, আধা আনিকা।

বেলা ১১টার ভোগকে বলা হয় মধ্যাহ্ন ভোগ। বড়িপিঠে, মাথা পুলি, পদ্য পিঠে, বিড়ি পিঠে,ভাগ পিঠে,গোটাই, বড়ে, কাকারা, বড় আড়িশা, পানা, ছানা আরিশা, সরমনোহর, বড় ক্ষীর ছোলা, কাদমবা, মির্চপানি, সানা কাদম্বরী সুগন্ধী পোলাও সানা পেস্তা, সাকারা এবং অবশ্যই পান। সন্ধ্যায় আরতির পর যে ভোগ নিবেদন করা হয়, তাকে বলা হয় সন্ধিয়া ভোগ। সাধারণত ৯টি পদের ভোগ দেওয়া হয় তিন ভাইবোনকে। সাকার, পানি পোলাও, মাঠ পোলাও, সানা অলি পোলাও, ত্রিপুলা পোলাও, আমাশলু, কানার পুলি, পাখাল ।

রাতের দিকে দেওয়া হয় রাত্রভোগা। সীতাভোগ-সেরাগুলি পিঠা-কানজি-পায়েস-লুনি-খুরুমা ছাড়াও থাকে সরপিঠা। আর থাকে কাঁদালি বড়া। শুধুমাত্র অন্নভোগের মধ্যেই রয়েছে রকমফের। ঘি মাখা অন্ন। ঘি ও চিনি মাখানো অন্ন। ঘি লেবু ও নুন মাখানো অন্ন। হলুদ মাখানো অন্ন। দই মাখানো অন্ন।লাড্ডুও থাকে নানা রকমের। জিরে লাড্ডু তো রয়েছে। ঘি দুধ চিনি দিয়ে তৈরি লাড্ডু। আটা চিনি দুধ দিয়ে তৈরি লাড্ডু। এক কথায় ভালোবেসে ভক্তিভরে নিষ্ঠার সঙ্গে যা নিবেদন করবেন , তাই গ্রহণ করবেন জগন্নাথদেব। অনাথের বন্ধু। করুণার সাগর । তিনি যে জগবন্ধু। জগতের নাথ।